レシピ

材料（2人分）

• 中華麺300g
• 豚ひき肉200g
• ケール120g
• 練りごま大さじ3
• 醤油大さじ1
• 味噌小さじ1と1/2
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1
• サラダ油小さじ1
• ラー油小さじ1/2
• 水500ml

作り方

1. 1ケールは硬い茎を除き、葉を5mm幅に切る。練りごま、醤油、味噌を混ぜる。
2. 2鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、豚ひき肉をほぐしながら4〜5分炒める。大きな塊を割って中心まで赤い部分がないことを確かめ、にんにくチューブを加えて30秒炒め、取り出す。
3. 3同じ鍋に水と鶏がらスープの素を入れて中火で沸かし、ケールを加える。ふたを少しずらしてのせ、弱めの中火で4〜5分煮る。
4. 4ケールがやわらかくなったら弱火にし、混ぜたごま調味料を溶き入れる。肉を戻して1分温める。
5. 5別の鍋に湯を沸かし、中華麺を袋の表示時間どおりにゆでる。湯を切って深い器に盛り、スープと具を注いでラー油をかける。

コツケールは5mm幅に切ると麺となじみ、食べやすくなります。ごま調味料はケールがやわらかくなってから加えると、香りを残せます。