ルッコラとのりのチョレギサラダ
ルッコラのほろ苦さと辛みに、酢を利かせたたれとのりのうまみが合うサラダです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ルッコラ100g
- のり2g
- ごま油小さじ2
- 酢小さじ2
- 醤油小さじ1と1/2
- 砂糖小さじ1/4
- にんにくチューブ小さじ1/4
作り方
- 1ルッコラは根元の硬い部分を切り落として洗い、水気を十分にふき取る。長い葉は長さ5cmほどにちぎる。
- 2のりは乾いた手で3cm角ほどにちぎる。
- 3ボウルにごま油、酢、醤油、砂糖、にんにくチューブを入れてよく混ぜる。
- 4食べる直前にルッコラを加えてやさしく和える。のりを加えてさっと混ぜ、器に盛る。
コツルッコラの水気を十分に取ると、少量のたれでも均一に味がつきます。大きめにちぎったのりが、葉の辛みをやわらげます。
チョレギサラダをおいしく作るコツ
- 葉野菜は洗ったらペーパーやサラダスピナーで水気をしっかり取ります。水滴が残ると、ごま油のたれがはじかれて葉にからまず、味も薄まります。
- レタスは包丁で切らず、4〜5cm大に手でちぎります。断面がでこぼこになってたれがからみやすく、切り口も変色しにくくなります。
- 和えるのは食べる直前にします。塩分のあるたれは葉の水分を引き出すので、早く和えるとしんなりして器の底に水がたまります。
