レシピ

材料（2人分）

• ルッコラ100g
• のり2g
• ごま油小さじ2
• 酢小さじ2
• 醤油小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1/4
• にんにくチューブ小さじ1/4

作り方

1. 1ルッコラは根元の硬い部分を切り落として洗い、水気を十分にふき取る。長い葉は長さ5cmほどにちぎる。
2. 2のりは乾いた手で3cm角ほどにちぎる。
3. 3ボウルにごま油、酢、醤油、砂糖、にんにくチューブを入れてよく混ぜる。
4. 4食べる直前にルッコラを加えてやさしく和える。のりを加えてさっと混ぜ、器に盛る。

コツルッコラの水気を十分に取ると、少量のたれでも均一に味がつきます。大きめにちぎったのりが、葉の辛みをやわらげます。