いかとキャベツのマスタードマヨ煮
やわらかいいかと甘いキャベツを、にんにくがほのかに香る粒マスタードのマヨソースで仕上げます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- いか250g
- キャベツ250g
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- バター大さじ1
- 小麦粉大さじ1
- 水120ml
- 粒マスタード大さじ1
- マヨネーズ大さじ2
- にんにくチューブ小さじ1/2
作り方
- 1いかは内臓、軟骨、目、くちばしを除いた状態で用意し、水気を拭く。胴は1cm幅の輪切り、足は付け根で切り分けて4cm長さにし、身や足の厚さが1cmを超える部分は切り開く。
- 2キャベツの葉は3cm角、太い芯は3mm厚に切る。粒マスタードとマヨネーズを混ぜる。
- 3フライパンにバターを入れて弱火で30秒ほど溶かし、いかを加えて中火で1分30秒、返しながら焼いていったん取り出す。
- 4同じフライパンにキャベツを入れ、中火で3分炒める。小麦粉を振り入れ、弱火で1分炒める。
- 5水を少しずつ加えて混ぜ、塩、こしょうを加える。ふたをして弱めの中火で3分煮る。
- 6いかを戻してにんにくチューブを加え、中火で1分煮る。いかの厚い部分を切り、中心まで白く不透明になったことを確かめ、半透明ならふたをして弱火で1分ずつ追加で煮る。
- 7合わせた調味料を加え、弱火で1分、煮立てないように温めて器に盛る。
コツいかはいったん取り出し、キャベツがやわらかくなってから戻すと硬くなりにくくなります。マヨネーズを加えたあとは弱火を保ち、なめらかなソースに仕上げます。
🤖 このレシピと画像は、AIが考えました。いつもおいしく仕上がるとは限りません。味見をしながら、お好みで調えてください。食材の鮮度、火の通り、アレルギーは、ご自身でお確かめください。このレシピを作って食べた結果について、運営者は責任を負いかねます（ご利用上の注意と免責事項）。
