鶏ひき肉ときゅうりのタコライス
にんにくとチリパウダーを利かせた鶏ひき肉に、レタスときゅうり、まろやかなマヨネーズを添えたタコライスです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- 鶏ひき肉250g
- レタス100g
- きゅうり100g
- ケチャップ大さじ3
- 醤油小さじ2
- チリパウダー小さじ3/4
- にんにくチューブ小さじ1
- マヨネーズ大さじ1
- 粉チーズ大さじ1
- 水大さじ2
- サラダ油適量
作り方
- 1レタスは水気をよく切り、1cm幅に切る。きゅうりは2mm厚の斜め切りにしてから、2mm幅の細切りにする。
- 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏ひき肉を5〜6分、細かくほぐしながら炒める。大きな塊の中心まで白く火が通ったことを確かめ、赤い部分があれば中火で1分ずつ追加で炒める。
- 3ケチャップ、醤油、チリパウダー、にんにくチューブ、水を加える。弱めの中火で2〜3分煮からめ、たれが肉になじんだら火を止める。
- 4器に温かいごはんを盛り、レタス、きゅうり、炒めた肉をのせる。マヨネーズを細くかけ、粉チーズを振る。
コツきゅうりを細く切るとレタスとよくなじみます。肉だれは水分を飛ばしすぎず、少ししっとりさせて仕上げます。
タコライスをおいしく作るコツ
- ひき肉は中火でほぐしながら5〜6分炒め、大きな塊を割って中まで赤い部分がないかを確かめます。肉が厚い塊のままだと、外は焼けても中が生のまま残ります。
- 火が通ったら、出てきた余分な脂を紙で拭き取ります。脂が多いと調味料が肉にからまず、ごはんにのせたときにくどくなります。
- 調味料は弱めの中火にしてから加え、2〜3分炒めて肉にからめます。チリパウダーは焦げると苦くなるので、強火は避けます。
