とうもろこしのハーブ焼き
とうもろこしに香ばしい焼き色をつけ、バジルとほのかな醤油の香りをまとわせる副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- とうもろこし300g
- オリーブオイル小さじ1と1/2
- 塩小さじ1/4
- 醤油小さじ1/2
- 乾燥バジル小さじ1/2
- こしょう少々
作り方
- 1とうもろこしは皮とひげを取り除き、長さを半分に切る。
- 2耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで4分加熱する。粗熱が取れたら厚さ2cmの輪切りにし、水気を拭く。
- 3フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、とうもろこしを並べる。切り口を片面2分ずつ焼き、転がしながら粒の面も2分焼く。
- 4弱火にして塩、醤油、乾燥バジル、こしょうを加え、30秒ほど転がしてからめ、器に盛る。
コツとうもろこしの分量は皮とひげを除いた芯つきの重さです。醤油は最後に弱火でからめると、焦げつきを抑えて香りを残せます。
ハーブ焼きをおいしく作るコツ
- 野菜は切ったら表面の水気を拭きます。水が残るとフライパンの温度が下がり、焼き色がつく前に蒸れた状態になります。
- 最初の面は動かさずに3分ほど焼きます。触らずに焼くと表面にしっかり焼き色がつき、香ばしさが出ます。
- かぶやじゃがいもなど厚みのある野菜は、焼き色がついたら裏返してふたをし、弱めの中火で蒸し焼きにします。中まで火が通り、外の焼き色も残ります。
