レシピ

材料（2人分）

• 豆腐240g
• ニラ30g
• 水60ml
• 醤油小さじ1と1/2
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• 砂糖小さじ1/4
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1ニラは根元の硬い部分を薄く切り落とし、5mm幅に切る。豆腐は厚さ2cmの食べやすい大きさに切る。
2. 2豆腐を耐熱容器に重ならないように並べ、ラップをふんわりとかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。中心がぬるければ30秒ずつ追加で加熱する。
3. 3小鍋に水、醤油、鶏がらスープの素、砂糖を入れ、中火で1〜2分加熱する。煮立ったらニラを加えて中火で1分煮て、ごま油を加えて火を止める。
4. 4豆腐から出た水を切って小鉢に盛り、ニラをたれごと熱いうちにかける。

コツニラは細かく切ると、たれと一緒に豆腐にからみます。煮すぎないようにすると、色と香りがきれいに残ります。