レシピ

材料（2人分）

• 油揚げ60g
• 砂糖小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• みりん小さじ1
• 水小さじ1
• サラダ油適量

作り方

1. 1油揚げはペーパータオルで表面の油を押さえ、幅2cm、長さ5cm程度の短冊に切る。砂糖、醤油、みりん、水を混ぜる。
2. 2フライパンにサラダ油を薄く引いて中火で熱し、油揚げを並べる。片面2分ずつ焼き、表面をぱりっとさせる。
3. 3弱火にして合わせだれを回し入れ、30秒〜1分、手早く返して絡める。
4. 4たれがほぼなくなったら器に盛り、すぐに食べる。

コツたれを加える前に両面をしっかり焼き、仕上げの加熱を短くすると軽い歯ざわりが残ります。