レシピ

材料（2人分）

• れんこん180g
• 味噌小さじ2と1/2
• 砂糖小さじ1と1/2
• みりん小さじ1
• 醤油小さじ1/2
• 水小さじ2
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1れんこんは皮をむき、厚さ7mmの輪切りにする。水に3分さらして水気をしっかり拭く。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、れんこんを並べて片面3分焼く。裏返してふたをし、弱火で3〜4分焼き、竹串が通りにくければ1〜2分ずつ追加する。
3. 3小鍋に味噌、砂糖、みりん、醤油、水を入れて混ぜ、弱火で1〜2分、混ぜながら煮詰める。
4. 4れんこんをアルミホイルを敷いたトースターの受け皿に並べ、上面に田楽味噌を塗る。1000Wで2分、味噌に軽く焼き色がつくまで焼く。
5. 5れんこんを少しずつ重ねて器に盛る。

コツさらした後の水気をよく拭くと、表面に焼き色がつきやすくなります。味噌は穴に押し込まず、表面に広げます。