キムチとにんじんのナムル
細切りにんじんの甘みに、キムチの辛みとにんにくの風味を合わせた彩りのよいナムルです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- キムチ60g
- にんじん140g
- ごま油小さじ1と1/2
- 醤油小さじ1/2
- 酢小さじ1/2
- にんにくチューブ小さじ1/2
作り方
- 1にんじんは皮をむき、長さ4cm、太さ2mmの細切りにする。キムチは1cm幅に切る。
- 2鍋に湯を沸かし、にんじんを中火で2〜3分、細切りがしなやかに曲がるまでゆでる。
- 3にんじんをざるに上げて広げ、粗熱を取る。残った水気をペーパーで軽く押さえる。
- 4ボウルにごま油、醤油、酢、にんにくチューブを混ぜる。にんじんとキムチを加えて和え、小鉢に盛る。
コツにんじんは細くそろえて切ると、短時間でも食べやすい硬さになります。水気を押さえてから和えると、細切りにたれがよくからみます。
キムチナムルをおいしく作るコツ
- キムチは2cm幅に切ってから和えます。大きいままだと野菜と混ざらず、ひと口ごとに辛さが偏ります。
- 合わせる野菜は水にさらさず、ざるに広げて冷まします。キムチから汁が出るぶん、野菜の水気が残ると全体が水っぽくなります。
- 醤油は少量にとどめます。キムチ自体に塩気と辛みがあるので、醤油は香りづけ程度にすると塩辛くなりません。
