レシピ

材料（2人分）

• キムチ60g
• にんじん140g
• ごま油小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1/2
• 酢小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1にんじんは皮をむき、長さ4cm、太さ2mmの細切りにする。キムチは1cm幅に切る。
2. 2鍋に湯を沸かし、にんじんを中火で2〜3分、細切りがしなやかに曲がるまでゆでる。
3. 3にんじんをざるに上げて広げ、粗熱を取る。残った水気をペーパーで軽く押さえる。
4. 4ボウルにごま油、醤油、酢、にんにくチューブを混ぜる。にんじんとキムチを加えて和え、小鉢に盛る。

コツにんじんは細くそろえて切ると、短時間でも食べやすい硬さになります。水気を押さえてから和えると、細切りにたれがよくからみます。