いかとブロッコリーのタイ風カレー炒め
いかとブロッコリーを、ナンプラーとマヨネーズのこくがあるまろやかなカレー卵味に仕上げます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- いか250g
- ブロッコリー150g
- キャベツ100g
- 卵2個
- カレー粉小さじ1と1/2
- ナンプラー小さじ2
- マヨネーズ大さじ1
- 砂糖小さじ1/4
- 水大さじ2
- サラダ油大さじ1
作り方
- 1いかは内臓、軟骨、くちばしを除いた重さで用意し、洗って水気を拭く。胴を開いて厚さ5mm以下になるよう厚い部分をそぎ、3cm角に切り、足は4cm長さに切って太い部分を縦半分にする。
- 2キャベツは3cm角に切り、太い芯は3mm厚に切る。ブロッコリーは3cm大の小房に分け、茎は3mm厚に切る。
- 3ブロッコリーを沸騰した湯で2分ゆで、ざるに上げて水気を切る。ナンプラー、砂糖、水、カレー粉を混ぜ、別の器で卵とマヨネーズを混ぜる。
- 4フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、いかを2〜3分炒める。中心まで白く不透明になったら取り出し、透明な部分が残る場合はふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。
- 5フライパンに残った油でキャベツを中火で2分炒め、ブロッコリーを加えて1分炒める。
- 6合わせだれを加えて中火で1分炒め、いかを戻して卵液を加える。
- 7中火で1〜2分、大きく混ぜながら炒める。卵が全体に固まり、液状の部分がなくなったことを確かめて器に盛る。
コツブロッコリーは下ゆで後によく水気を切ると、卵が水っぽくなりません。卵液を加えたら底から大きく返し、具にまんべんなく絡めます。
🤖 このレシピと画像は、AIが考えました。いつもおいしく仕上がるとは限りません。味見をしながら、お好みで調えてください。食材の鮮度、火の通り、アレルギーは、ご自身でお確かめください。このレシピを作って食べた結果について、運営者は責任を負いかねます（ご利用上の注意と免責事項）。
