レシピ

材料（2人分）

• 春雨30g
• ピーマン100g
• 醤油小さじ2
• 酢小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ3/4
• ごま油小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 白ごま小さじ2

作り方

1. 1ピーマンは縦半分に切ってへたと種を除き、横に3mm幅の細切りにする。
2. 2鍋に湯を沸かし、ピーマンを中火で1分ゆでる。ざるに上げて広げ、粗熱を取って水気を拭く。
3. 3春雨は乾燥時の重さで量り、別に沸かした湯で袋の表示時間を目安に、芯がなくなるまでゆでる。冷水で冷まし、水気をしっかり切って5cm長さに切る。
4. 4白ごまをすり鉢で粗くすり、ボウルに移して醤油、酢、砂糖、ごま油、にんにくチューブと混ぜる。
5. 5春雨とピーマンを加えて和え、器に盛る。

コツピーマンは横向きに細く切ると、春雨と一緒に食べやすくなります。白ごまは粗くすり、香りと粒の食感を残してください。