レシピ

材料（2人分）

• しいたけ100g
• マッシュルーム100g
• 料理酒大さじ1と1/2
• サラダ油小さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1しいたけは石づきを切り落とし、かさは5mm厚に切り、軸は縦に薄切りにする。マッシュルームは軸の硬い先端を切り落とし、7mm厚に切る。
2. 2小さめのフライパンにしいたけとマッシュルームを入れ、サラダ油をからめて料理酒を加える。
3. 3ふたをして中火で1〜2分加熱し、蒸気が出たら弱火で5分蒸す。
4. 4ふたを取り、醤油とにんにくチューブを加えて中火で1分混ぜながら煮る。こしょうを振り、蒸し汁ごと小鉢に盛る。

コツマッシュルームをしいたけより少し厚く切ると、食感の違いが楽しめます。にんにくは蒸し上がってから加え、蒸し汁に溶かすように混ぜると焦げにくくなります。