ピーマンのチーズオムレツ
細切りのピーマンをじっくり炒め、こしょうをきかせた卵とチーズでまとめるオムレツです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 卵3個
- ピーマン60g
- チーズ40g
- サラダ油小さじ2
- こしょう少々
作り方
- 1ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、繊維を断つ向きに2mm幅の細切りにする。チーズは細かくちぎるか刻む。
- 2ボウルに卵を溶き、こしょうを混ぜる。
- 3直径20cmのフライパンにサラダ油を入れて中火で熱する。ピーマンを加えて3分ほど炒め、しんなりさせる。
- 4卵液を流し入れ、底から大きく混ぜながら中火で1分ほど加熱する。半熟になったらチーズを片側にのせる。
- 5弱火にして半月形に折り、ふたをして3〜4分焼く。中央を少し開き、卵が固まって流れ出ないことを確かめる。
- 6生の卵液が残っていたらふたをして弱火で1分ずつ追加する。半分に切って器に盛る。
コツピーマンは繊維を断って細く切ると、卵となじみやすくなります。しんなりするまで炒めると、青い香りが穏やかになります。
チーズオムレツをおいしく作るコツ
- 具は細かく、5mm〜1cmほどに切ります。大きいと卵がまとまらず、折りたたむときに破れやすくなります。
- 卵液を流したら、へらで底から大きく混ぜます。半熟の部分が全体に散って火の入り方がそろい、ふんわりした食感になります。
- 縁が固まってから半分に折ります。早く折ると形が崩れ、まだ液状の卵が流れ出て、焼き面がまだらになります。
