レシピ

材料（2人分）

• 中華麺300g
• ツナ缶200g
• 豆苗100g
• 醤油大さじ1
• 酢大さじ2
• 砂糖大さじ2
• ごま油小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• 水30ml

作り方

1. 1鍋に麺をゆでる湯を沸かし始める。豆苗は根元を切り落として洗い、長さ3cmに切り、ツナ缶は汁気を切る。
2. 2沸騰した湯に豆苗を入れて中火で30秒ほどゆで、網じゃくしですくって冷水に取り、水気を絞る。
3. 3同じ湯を再び沸騰させて中華麺を入れ、袋の表示に従って2〜3分を目安にゆでる。ざるに上げ、冷たい流水でもみ洗いして十分に冷やし、水気をしっかり切る。
4. 4ボウルに醤油、酢、砂糖、ごま油、しょうがチューブ、水を入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。
5. 5器に麺を盛り、豆苗とほぐしたツナをのせ、合わせだれを回しかける。

コツ豆苗は短時間でゆでてすぐ冷やすと、歯ざわりが残ります。豆苗と麺の水気をしっかり切ると、たれが薄まりません。