生わかめとトマトの韓国風海藻サラダ
トマトの甘みと酸味を生かし、わかめをごま油と控えめな酢で和えるジューシーな小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 生わかめ60g
- トマト150g
- 酢小さじ1
- 醤油小さじ2
- ごま油小さじ1
- 砂糖小さじ1/4
- にんにくチューブ小さじ1/4
作り方
- 1トマトはへたを取り、2cm角に切る。生わかめは流水で洗い、硬い茎を除いて3cm幅に切る。
- 2生わかめを沸騰した湯で20〜30秒、鮮やかな緑色になるまでゆでる。冷水に取って冷まし、水気をしっかり絞る。
- 3ボウルに酢、醤油、ごま油、砂糖、にんにくチューブを入れて混ぜ、わかめを加えて和える。
- 4トマトを加えて形を崩さないように軽く混ぜ、たれごと小鉢に盛る。
コツわかめに先にたれをからめておくと、トマトを混ぜる回数が少なく済みます。トマトから出る果汁もたれと一緒に楽しめます。
韓国風海藻サラダをおいしく作るコツ
- 生わかめは20〜30秒ゆでて冷水に取ります。さっとゆでると色が鮮やかな緑になり、生のときより歯ざわりもよくなります。
- 冷水に取ったら長く浸さず、すぐに水気を絞ります。わかめは水を吸いやすく、浸しすぎるとふやけて歯ごたえがなくなります。
- めかぶやもずくは粘りでたれがすべりやすいので、たれを加えたら全体を大きく混ぜてなじませます。酢を少し効かせると味がぼやけません。
