レシピ

材料（2人分）

• ラディッシュ150g
• 塩小さじ1/4
• 酢大さじ1
• 砂糖大さじ1

作り方

1. 1ラディッシュは葉と根の先を除き、皮つきのまま2mm厚の輪切りにする。
2. 2袋にラディッシュと塩を入れ、軽くもんで5分置く。
3. 3酢と砂糖をよく混ぜて袋に加える。空気を抜いて袋を閉じ、冷蔵庫で35分漬け、途中で1回上下を返す。
4. 4汁気を軽くきり、小鉢に盛る。

コツ皮を残すことで、赤い縁と淡い桃色の切り口が楽しめます。強くもむと割れやすいので、袋の上からやさしくなじませます。