レシピ

材料（2人分）

• 春雨40g
• チンゲン菜120g
• しいたけ40g
• 醤油小さじ1と1/2
• 料理酒小さじ1
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• サラダ油小さじ1
• 水50ml

作り方

1. 1チンゲン菜は根元を落として洗い、茎は長さ4cm、幅1cmに切り、葉は4cm角に切る。しいたけは硬い石づきを除き、かさは厚さ3mm、軸は厚さ2mmに切る。
2. 2春雨は乾燥のものを袋の表示どおりに湯で戻し、水気を切って食べやすい長さに切る。醤油、料理酒、鶏がらスープの素、にんにくチューブ、水を混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、チンゲン菜の茎としいたけを3分炒める。葉を加えてさらに1分炒める。
4. 4春雨と混ぜた調味料を加え、中火で2〜3分、汁気がほぼなくなるまで炒め煮にして小鉢に盛る。

コツチンゲン菜の茎と葉を時間差で炒めると、茎に火が通り、葉の色もきれいに残ります。にんにくはたれに混ぜて加えると焦げにくくなります。