レシピ

材料（2人分）

• かぼちゃ400g
• 玉ねぎ200g
• サラダ油大さじ1
• 小麦粉大さじ1
• ケチャップ大さじ2
• ウスターソース大さじ1と1/2
• コンソメ小さじ1/2
• 醤油小さじ1/2
• 水200ml
• こしょう少々

作り方

1. 1かぼちゃは種とわたを除いて厚さ2cm、幅4cmに切り、玉ねぎは繊維に沿って5mm幅に切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎを6分炒める。
3. 3ケチャップを加えて中火で1分炒め、小麦粉を振り入れて弱火で1分炒める。
4. 4水を少しずつ加えて混ぜ、ウスターソース、コンソメ、醤油を加える。かぼちゃを皮を下にして並べ、煮立ったらふたをして弱火で12〜15分煮る。
5. 5かぼちゃに竹串がすっと通ることを確かめ、ふたを外して中火で2〜3分煮詰める。こしょうを加え、崩さないように器に盛る。

コツかぼちゃは皮を下にして煮ると形が残りやすくなります。煮詰めるときは大きくかき混ぜず、フライパンを揺すってソースをからめます。