レシピ

材料（2人分）

• ミートボール250g
• 玉ねぎ200g
• にんじん100g
• サラダ油適量
• 小麦粉大さじ1
• ケチャップ大さじ2
• ウスターソース小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1/2
• 水200ml
• こしょう少々

作り方

1. 1玉ねぎは繊維を断つ向きに厚さ5mmに切り、にんじんは厚さ3mmの半月切りにする。ミートボールは冷蔵の加熱済みで、たれの付いていないものを用意する。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎとにんじんを6〜7分炒める。玉ねぎがしんなりして薄く色づいたら弱火にし、小麦粉を加えて1分炒める。
3. 3ケチャップを加えて弱火で1分炒め、水を少しずつ注ぎながら混ぜる。ウスターソースと砂糖を加え、中火で煮立てる。
4. 4ミートボールを加え、ふたをして弱火で8〜10分煮る。途中で2回ほど底から混ぜ、にんじんがやわらかくなるまで煮る。
5. 5ふたを外し、弱めの中火で2〜3分、ソースがミートボールにからむまで煮詰める。こしょうで味を調え、器に盛る。

コツミートボールは薄味のものを選ぶと、ソースとよくなじみます。玉ねぎを薄く色づくまで炒めると、甘みとコクが出ます。