レシピ

材料（2人分）

• 大根160g
• 牛乳150ml
• 水100ml
• コンソメ小さじ1と1/2
• 小麦粉小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1/4
• サラダ油適量
• こしょう少々

作り方

1. 1大根は皮をむき、2mm厚のいちょう切りにする。
2. 2鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、大根を3分炒める。弱火にして小麦粉を振り入れ、1分炒める。
3. 3水を少しずつ加えて混ぜ、コンソメを加える。煮立ったらふたをして弱火で12〜15分、へらで簡単につぶせるまで煮る。
4. 4にんにくチューブを加えて弱火で1分煮たら火を止め、牛乳を加える。ハンドブレンダーの刃を液面の下に沈めて、なめらかになるまでつぶす。
5. 5弱火で混ぜながら3〜4分温め、こしょうを加える。沸騰する前に火を止め、小さな器に盛る。

コツ大根を薄くそろえて切ると、短い時間でも均一にやわらかくなります。にんにくは大根が煮えてから加えると、焦がさずに風味を添えられます。