レシピ

材料（2人分）

• じゃがいも150g
• 牛乳150ml
• 水100ml
• コンソメ小さじ1と1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1じゃがいもは皮と芽を取り除き、5mm厚のいちょう切りにする。水にさっとさらして水気を切る。
2. 2小鍋にじゃがいもと水を入れ、中火にかける。煮立ったらふたをして弱火で12〜15分、崩れるほどやわらかくなるまで煮る。
3. 3火を止め、煮汁ごとマッシャーで細かくつぶす。牛乳を少しずつ加え、その都度へらでなめらかに混ぜる。
4. 4コンソメを加え、弱火で3〜4分、底からゆっくり混ぜて温める。沸騰する前に火を止め、こしょうを振って小さな器に盛る。

コツじゃがいもはやわらかいうちにつぶすと、粒が残りにくくなります。牛乳を加えた後は練るように混ぜ続けず、ゆっくり混ぜると口当たりよく仕上がります。