レシピ

材料（2人分）

• かぼちゃ180g
• 牛乳150ml
• 水100ml
• コンソメ小さじ1
• 味噌小さじ1/2

作り方

1. 1かぼちゃは種とわたを除き、皮を切り落として1cm厚の一口大に切る。
2. 2小鍋にかぼちゃと水を入れ、中火にかける。煮立ったらふたをして弱火で10〜12分、へらで簡単につぶれるまで煮る。
3. 3火を止めて粗熱を取り、煮汁ごと牛乳とともにハンドブレンダー用の深い専用容器に移す。刃を十分に沈め、なめらかになるまでかくはんする。
4. 4かくはんした液を鍋に戻してコンソメを加え、弱火で3〜4分、混ぜながら温める。沸騰する前に火を止め、味噌を溶き入れて小さな器に盛る。

コツかぼちゃの皮を除くと、色も口当たりもなめらかになります。味噌は火を止めてから溶くと、穏やかな香りが残ります。