レシピ

材料（2人分）

• さつまいも150g
• 牛乳150ml
• 水100ml
• コンソメ小さじ1/4
• 塩小さじ1/4

作り方

1. 1さつまいもは皮をむいて5mm厚の半月切りにする。水に3分さらし、水気を切る。
2. 2小鍋にさつまいもと水を入れて中火にかける。煮立ったらふたをして弱火で12分ほど、へらで簡単につぶれるまで煮る。
3. 3火を止め、煮汁ごとマッシャーで細かくつぶす。牛乳を少しずつ加え、その都度混ぜてのばす。
4. 4コンソメと塩を加え、弱火で3〜4分、鍋底から混ぜながら温める。沸騰する前に火を止め、小さな器に盛る。

コツさつまいもは短時間水にさらすと、変色を抑えられます。やわらかく煮てから丁寧につぶすと、少し残る粒もやさしい口当たりになります。