レシピ

材料（2人分）

• にんじん150g
• 牛乳150ml
• 水100ml
• コンソメ小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1/4

作り方

1. 1にんじんは皮をむき、2mm厚の半月切りにする。
2. 2小鍋ににんじんと水を入れて中火にかけ、煮立ったらふたをする。弱火で15分ほど、へらで簡単につぶれるまで煮る。
3. 3火を止めて粗熱を取り、煮汁ごと牛乳とともにハンドブレンダー用の深い専用容器に移す。刃を十分に沈め、粒がなくなるまでかくはんする。
4. 4かくはんした液を鍋に戻してコンソメと砂糖を加え、底から混ぜながら弱火で3〜4分温める。沸騰する前に火を止め、小さな器に盛る。

コツにんじんを薄く切り、十分にやわらかく煮るとなめらかにつぶせます。少量の砂糖がにんじんの甘みを引き立てます。