レシピ

材料（2人分）

• 豆腐300g
• しょうが10g
• 醤油小さじ2
• 酢小さじ2
• ごま油小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/4
• ラー油小さじ1/2
• 砂糖小さじ1/4

作り方

1. 1冷蔵庫で冷やした豆腐の水気を拭き、3cm角に切る。しょうがは皮の汚れた部分を除き、繊維に沿って1mm幅の千切りにする。
2. 2醤油、酢、ごま油、にんにくチューブ、ラー油、砂糖を混ぜ、しょうがを加えて3分ほどなじませる。
3. 3豆腐を小鉢に盛り、しょうがごとたれをかける。

コツしょうがを細く切ってたれになじませると、香りを残しながら豆腐と食べやすくなります。豆腐の表面の水気を拭くと、たれが薄まりにくくなります。