エリンギとマッシュルームのナムル
細切りにしたエリンギと薄切りのマッシュルームを、ごまの風味でまとめるナムルです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- エリンギ100g
- マッシュルーム100g
- ごま油小さじ1と1/2
- 塩小さじ1/4
- 鶏がらスープの素小さじ1/4
- にんにくチューブ小さじ1/4
- 白ごま小さじ2
作り方
- 1エリンギは長さ4cm、5mm角の細切りにする。マッシュルームは軸の硬い先端を切り落とし、縦に3mm厚に切る。
- 2耐熱容器にきのこを入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。全体を混ぜ、再びふんわりとラップをかけて1分加熱する。
- 3きのこ全体がしんなりしたことを確認し、硬い部分があれば600Wで30秒ずつ追加加熱する。容器を傾けて余分な汁気を切る。
- 4ごま油、塩、鶏がらスープの素、にんにくチューブ、白ごまを加えてよく和える。
- 5小鉢に盛り付ける。
コツ途中で混ぜると加熱むらを抑えられます。余分な汁気を切ってから和えると、ごまの風味が薄まりません。
きのこナムルをおいしく作るコツ
- きのこは小房に分けたり薄切りにしたりして、大きさをそろえます。電子レンジは大きさの違いで加熱むらが出やすく、大きいものだけが硬く残ります。
- 電子レンジで加熱したら、途中で上下を返します。下の部分は蒸気で早く火が通り、上は乾きやすいため、返すと全体が均一にしんなりします。
- 加熱後に出た水気は切ります。汁を残すと味が薄まり、ごま油もなじみにくくなります。
