レシピ

材料（2人分）

• 豚ひき肉250g
• キャベツ250g
• ごはん400g
• サラダ油小さじ2
• にんにくチューブ小さじ1
• ナンプラー小さじ2
• 醤油小さじ1と1/2
• 酢小さじ1
• 乾燥バジル小さじ1

作り方

1. 1キャベツの葉は2cm角に切り、太い芯は厚さ3mmの薄切りにする。ナンプラーと醤油を混ぜる。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚ひき肉を広げて2分焼き、ほぐしながらさらに3分炒める。大きな塊を割って中心まで色が変わったことを確かめ、赤い部分があれば1分ずつ追加で炒めてから取り出す。
3. 3フライパンに残った油でキャベツの芯を中火で1分炒め、葉を加えてさらに3〜4分炒める。しんなりしたら、にんにくチューブを加えて20秒炒める。
4. 4豚ひき肉を戻し、合わせだれを加えて中火で1分炒める。酢と乾燥バジルを加えて20秒混ぜ、火を止める。
5. 5器に温かいごはんを盛り、炒めた具をのせる。

コツキャベツの芯を薄く切って先に炒めると、葉と火の通りがそろいます。酢は仕上げに加えて、さっぱりした後味にします。