レシピ

材料（2人分）

• 焼きそば麺300g
• 牛こま肉220g
• もやし200g
• ウスターソース大さじ2
• 醤油小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1
• サラダ油大さじ1
• 水30ml

作り方

1. 1牛こま肉は重なりを広げ、厚さ3mm以下になるよう厚い部分をそぎ、4cm幅に切る。もやしは洗って水気をよく切る。
2. 2ウスターソース、醤油、しょうがチューブを混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、牛肉を広げて3〜4分炒める。赤い部分が残る場合はふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱し、中心まで火が通って赤い部分がないことを確かめてから取り出す。
4. 4同じフライパンにもやしを入れ、中火で1分炒める。焼きそば麺と水を加え、ふたをして中火で2分蒸し、麺をほぐす。
5. 5ふたを外して強めの中火で1分炒め、水気を飛ばす。牛肉を戻して合わせだれを加え、中火で1分炒め合わせて器に盛る。

コツもやしは水気をよく切ると、短時間でもしゃきっと仕上がります。牛肉は最後に戻し、たれがからんだところで火を止めます。