レシピ

材料（2人分）

• 春雨30g
• しいたけ120g
• 水160ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ2
• みりん小さじ2

作り方

1. 1しいたけは石づきを除き、かさは5mm幅、軸は縦に2mm幅に切る。春雨は乾燥の状態で量り、袋の表示どおりに湯で戻して水気を切り、食べやすい長さに切る。
2. 2小鍋に水、顆粒だし、しいたけを入れて中火にかける。煮立ったら弱めの中火で3分煮る。
3. 3醤油、みりんを加えて混ぜ、春雨を入れる。ときどきほぐしながら弱めの中火で3分煮る。
4. 4火を止めて2分置き、煮汁とともに小鉢に盛る。

コツしいたけの軸は薄く切ると、かさと一緒に食べやすく仕上がります。煮上がりに少し置くことで、春雨にしいたけのうまみがなじみます。