レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 桜えび25g
• キャベツ250g
• ねぎ80g
• オリーブオイル大さじ1と1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• コンソメ小さじ1
• こしょう少々
• 水60ml

作り方

1. 1キャベツは2cm角に切り、硬い芯は2mm厚に切る。ねぎは5mm幅の小口切りにし、桜えびは乾燥のものを戻さずに用意する。
2. 2フライパンにオリーブオイルを入れて弱めの中火で熱し、ねぎと桜えびを1分炒める。
3. 3キャベツを加え、中火で3分炒める。水とコンソメを加え、ふたをして弱めの中火で2分蒸す。
4. 4ごはんと醤油を加え、中火で1〜2分ほぐしながら混ぜる。平らに広げ、ふたをして弱火で2分温める。
5. 5ふたを外して中火で2分焼き、底を香ばしくする。こしょうを振って器に盛る。

コツ桜えびは弱めの火で短く炒めると、焦がさず香りを引き出せます。キャベツの芯を薄く切ると、葉と同じ時間でやわらかくなります。