桜えびとキャベツの簡単パエリア
乾燥桜えびの香ばしさにキャベツとねぎの甘みを合わせ、少量の醤油で味を引き締めるパエリアです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- 桜えび25g
- キャベツ250g
- ねぎ80g
- オリーブオイル大さじ1と1/2
- 醤油小さじ1と1/2
- コンソメ小さじ1
- こしょう少々
- 水60ml
作り方
- 1キャベツは2cm角に切り、硬い芯は2mm厚に切る。ねぎは5mm幅の小口切りにし、桜えびは乾燥のものを戻さずに用意する。
- 2フライパンにオリーブオイルを入れて弱めの中火で熱し、ねぎと桜えびを1分炒める。
- 3キャベツを加え、中火で3分炒める。水とコンソメを加え、ふたをして弱めの中火で2分蒸す。
- 4ごはんと醤油を加え、中火で1〜2分ほぐしながら混ぜる。平らに広げ、ふたをして弱火で2分温める。
- 5ふたを外して中火で2分焼き、底を香ばしくする。こしょうを振って器に盛る。
コツ桜えびは弱めの火で短く炒めると、焦がさず香りを引き出せます。キャベツの芯を薄く切ると、葉と同じ時間でやわらかくなります。
簡単パエリアをおいしく作るコツ
- えびやいかは先に火を通してから取り出し、最後にごはんの上へ戻します。長く煮ると身が縮んで硬くなり、えびは丸まって小さくなります。
- いかは胴を厚さ5mm以下にそろえ、えびは厚いものを背から開きます。厚みがそろうと短時間で中心まで火が通り、加熱しすぎずに済みます。
- ケチャップとコンソメは煮汁と一緒に1分ほど煮立ててから、ごはんを加えます。酸味がなじみ、ごはん全体にむらなく色が回ります。
