レシピ

材料（2人分）

• レタス200g
• 醤油小さじ1と1/2
• からし小さじ1/2
• 酢小さじ1

作り方

1. 1レタスは洗い、4cm角ほどにちぎる。
2. 2鍋に湯を沸かし、レタスを入れて中火で15〜20秒ゆでる。冷水に取って冷まし、ざるに上げてから軽く絞る。
3. 3ボウルにからしと醤油を入れてなめらかに混ぜ、酢を加える。
4. 4レタスを加えて和え、小鉢に盛る。

コツレタスは短時間で引き上げると歯触りが残ります。水気を軽く絞ってから和えると、たれが薄まりません。