レシピ

材料（2人分）

• ねぎ180g
• 醤油小さじ1と1/2
• からし小さじ3/4
• 砂糖小さじ1/2

作り方

1. 1ねぎは白い部分とやわらかい青い部分を使い、厚さ5mmの斜め切りにする。
2. 2鍋に湯を沸かし、ねぎを入れて中火で2〜3分、しんなりするまでゆでる。ざるに広げて冷まし、水気を軽く絞る。
3. 3小さな容器に醤油と砂糖を入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。からしを加えて混ぜる。
4. 4ボウルにねぎとたれを入れて和え、小鉢に盛る。

コツねぎは厚さをそろえて切ると、均一にやわらかくなります。強く絞るとつぶれやすいので、軽く押すように水気を除きます。