レシピ

材料（2人分）

• セロリ160g
• 醤油小さじ1と1/2
• からし小さじ1/2
• 砂糖小さじ1/4

作り方

1. 1セロリは筋を取り、茎は5mm幅の斜め切りにする。葉がついていれば、葉は2cm幅に切る。
2. 2鍋に湯を沸かし、茎を入れて中火で1分ゆでる。葉も使う場合は最後の10秒で加え、一緒にざるに上げる。
3. 3セロリを広げて3分ほど冷まし、キッチンペーパーで水気をしっかり押さえる。
4. 4ボウルに醤油、からし、砂糖を入れてよく混ぜ、セロリを加えて和える。
5. 5たれが全体になじんだら、小鉢に盛る。

コツセロリの水気をしっかり取ると、少ないたれでも味がよくからみます。からしは醤油でむらなく溶いてから和えましょう。