レシピ

材料（2人分）

• キャベツ100g
• えのき60g
• 水300ml
• 鶏がらスープの素小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1/4
• しょうがチューブ小さじ1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1キャベツは5mm幅の細切りにし、太い芯は2mm厚に切る。えのきは根元を切り落とし、長さを半分に切ってほぐす。
2. 2鍋に水と鶏がらスープの素を入れて中火で沸かし、キャベツとえのきを加える。ふたをして弱火で4分煮る。
3. 3キャベツがしんなりしたら、しょうがチューブ、醤油、こしょうを加え、弱火で1分煮る。
4. 4具をほぐすように混ぜ、器に盛る。

コツキャベツを細切りにすると、えのきと一緒にすくいやすくなります。しょうがは仕上げに加えて、さわやかな風味を残します。