レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 牛こま肉220g
• 玉ねぎ150g
• サラダ油適量
• バター大さじ1
• コンソメ小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1玉ねぎは5mm角に切る。牛こま肉は厚さ3mm以下になるように厚い部分をそぎ、3cm幅に切って広げる。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、牛肉を広げて3〜4分炒める。中心まで赤い部分がなくなったことを確認し、火が通っていなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱してから取り出す。
3. 3同じフライパンにバターと玉ねぎを入れ、中火で4〜5分、透き通るまで炒める。
4. 4温かいごはんとコンソメを加え、中火で2〜3分ほぐしながら炒める。
5. 5牛肉を戻して醤油とこしょうを加え、中火で1分炒め合わせて器に盛る。

コツ玉ねぎを透き通るまで炒めると甘みが出ます。牛肉は最後に戻すと、やわらかく仕上がります。