レシピ

材料（2人分）

• 大豆水煮120g
• セロリ80g
• ナンプラー小さじ1
• 酢小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ3/4
• ごま油小さじ1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1セロリは茎の筋を取り、繊維を断つ向きに厚さ2mmの薄切りにする。大豆水煮はざるに上げて水気を切る。
2. 2ボウルにナンプラー、酢、砂糖、ごま油を入れて混ぜる。
3. 3大豆とセロリを加えて和え、5分おいて味をなじませる。こしょうで味を調え、器に盛る。

コツセロリは筋を取って繊維を断つように切ると、口当たりがよくなります。ごま油を控えめにして、セロリの香りを生かします。