チンゲン菜とツナのマヨ醤油和え
みずみずしいチンゲン菜を、しょうがの風味を添えたツナマヨで和える小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- チンゲン菜200g
- ツナ缶30g
- マヨネーズ大さじ1
- 醤油小さじ1
- しょうがチューブ小さじ1/4
作り方
- 1チンゲン菜は根元を切り落として洗い、茎は1cm幅、葉は3cm幅に切る。ツナ缶は汁気を切る。
- 2耐熱容器にチンゲン菜の茎、葉の順に重ね、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。混ぜて茎の硬さを確かめ、硬ければ20秒ずつ追加で加熱する。
- 3ざるに広げて粗熱を取り、手で触れられる温度になったら水気を絞る。
- 4ボウルにマヨネーズ、醤油、しょうがチューブを混ぜ、チンゲン菜とツナを加えて和え、小鉢に盛る。
コツ茎と葉で切る幅を変えると、火の通りがそろいます。茎に残った水気も絞ると、たれがよくからみます。
ツナマヨ和えをおいしく作るコツ
- 野菜は電子レンジで加熱すると、ゆでるより水っぽくなりません。白菜やキャベツは軸を下に、葉を上に重ねると火の通りがそろいます。
- 加熱した野菜はざるに広げて粗熱を取ってから、しっかり絞ります。熱いままだとマヨネーズが溶けて分離し、水分が残ると味がぼやけます。
- ツナ缶は缶汁をしっかり切ります。汁や油が残ると、マヨネーズがゆるんで全体がべたつきます。
