レシピ

材料（2人分）

• 春雨30g
• トマト120g
• 酢大さじ1と1/2
• 砂糖小さじ2
• 醤油小さじ1と1/2

作り方

1. 1春雨は乾燥の状態で量る。トマトはへたを取り、2cm角に切る。
2. 2鍋に湯を沸かし、春雨を袋の表示時間に従ってゆでる。冷水で冷まし、ざるに上げて水気をよく切り、食べやすい長さに切る。
3. 3ボウルに酢、砂糖、醤油を入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。
4. 4春雨とトマトを加えてやさしく和え、3分ほど置いて味をなじませ、小鉢に盛る。

コツトマトはつぶさないようにやさしく和えると、果肉の食感が残ります。春雨の水気をよく切ると、甘酢が薄まりません。