ねぎとまいたけのレンジ煮びたし
斜め薄切りのねぎの甘さとまいたけの香りに、ごま油のこくを添えた煮びたしです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ねぎ100g
- まいたけ100g
- ごま油小さじ1
- 水60ml
- 顆粒だし小さじ1/4
- 醤油小さじ2
- みりん小さじ1
作り方
- 1ねぎは厚さ5mmの斜め薄切りにする。まいたけは硬い根元があれば切り落とし、幅2cmほどの小房にほぐす。
- 2耐熱容器にねぎとまいたけを入れ、ごま油を絡める。水、顆粒だし、醤油、みりんを加えて混ぜ、平らに広げる。
- 3ラップをふんわりとかけ、600Wの電子レンジで4分加熱する。全体を混ぜ、ねぎがまだ硬ければラップを戻して30秒ずつ追加加熱する。
- 4小鉢に煮汁ごと盛り、温かいうちに食べる。
コツねぎを斜め薄切りにすると、短い加熱でもやわらかく仕上がります。まいたけから出た汁も一緒に盛ると、香りとうまみを楽しめます。
レンジ煮びたしをおいしく作るコツ
- 広めの耐熱容器を使い、野菜をできるだけ重ねずに広げます。重なると上と下で加熱にむらが出て、硬い部分が残ります。
- なすやピーマンは先に油を全体にからめてから煮汁を注ぎます。油が表面をおおい、加熱してもしっとりして色もくすみにくくなります。
- ラップはふんわりかけます。ぴったりかけると蒸気の逃げ場がなく、取り出すときに熱い蒸気が吹き出します。
