ミニトマトと玉ねぎの酢の物
半分に切ったミニトマトに、細かく刻んだ玉ねぎ入りの甘酢をからめる小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ミニトマト150g
- 玉ねぎ40g
- 酢大さじ1
- 砂糖小さじ1と1/2
- 塩小さじ1/4
- しょうがチューブ小さじ1/2
作り方
- 1ミニトマトはへたを除いて縦半分に切る。玉ねぎは2mm角のみじん切りにする。
- 2玉ねぎを目の細かいざるに入れ、水に5分さらして水気を切り、清潔な布巾で包んで絞る。
- 3ボウルに酢、砂糖、塩、しょうがチューブを混ぜ、玉ねぎとミニトマトを加えて和える。冷蔵庫で10分なじませ、小鉢に盛る。
コツミニトマトは半分に切ると、切り口から甘酢がなじみます。玉ねぎの水気をよく絞ると、細かな粒がミニトマトにからみます。
酢の物をおいしく作るコツ
- かぶやきゅうり、大根は1〜2mmの薄切りにして塩もみし、10分ほど置いてしっかり絞ります。先に水分を出しておくと甘酢が薄まらず、野菜にしみこみます。
- 甘酢は酢と砂糖、塩を先に混ぜ、砂糖と塩を溶かしきってから野菜を入れます。溶け残ると、ざらつきや味のむらが出ます。
- 和えたら10分ほど置いて味をなじませます。野菜が甘酢を吸い込み、角の立った酸味がやわらぎます。
