レシピ

材料（2人分）

• れんこん180g
• 粒マスタード小さじ2
• 醤油小さじ1と1/2
• 酢小さじ1と1/2
• オリーブオイル小さじ2
• 砂糖小さじ1/2

作り方

1. 1れんこんは皮をむき、厚さ3mmの半月切りにする。水に2分さらして水気を切る。
2. 2鍋に湯を沸かし、れんこんを中火で3〜4分ゆでてざるに上げる。広げて湯気を逃がし、水気をよく切る。
3. 3ボウルに粒マスタード、醤油、酢、砂糖を混ぜ、オリーブオイルを加えて混ぜる。
4. 4れんこんを温かいうちに加えて和え、小鉢に盛る。

コツれんこんは厚さをそろえると、歯ざわりが均一になります。湯気を逃がしてから和えると、たれが薄まりにくくなります。