レシピ

材料（2人分）

• 豆腐200g
• 大根100g
• ナンプラー小さじ1
• レモン汁小さじ2
• 砂糖小さじ3/4
• しょうがチューブ小さじ1/2
• サラダ油小さじ1/2
• こしょう小さじ1/4

作り方

1. 1豆腐はペーパータオルで包んで10分置き、水気を切って2cm角に切る。
2. 2大根は皮をむき、長さ4cm、太さ2mmの細切りにする。冷水に3分さらしてざるに上げ、水気をよく拭く。
3. 3ナンプラー、レモン汁、砂糖、しょうがチューブ、サラダ油、こしょうを混ぜる。
4. 4小鉢に大根と豆腐を盛り、食べる直前にたれをかける。

コツ大根は細く切ると、やわらかな豆腐と食感がなじみます。さらしたあとの水気をよく取ると、たれの酸味がぼやけません。