レシピ

材料（2人分）

• 春雨30g
• セロリ70g
• にんじん40g
• ナンプラー小さじ1と1/2
• 酢大さじ1
• 砂糖小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1/4
• サラダ油小さじ1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1セロリは筋を除き、厚さ2mmの斜め薄切りにする。にんじんは長さ4cm、太さ1mmの細切りにする。
2. 2春雨は乾燥の状態で量り、袋の表示どおりにゆでて戻す。冷水で洗って水気をしっかり切り、長さ6cmに切る。
3. 3ボウルにナンプラー、酢、砂糖、にんにくチューブ、サラダ油を入れて混ぜる。
4. 4セロリとにんじんを加えて和え、5分おいて少ししんなりさせる。
5. 5春雨を加えて混ぜ、こしょうで味を調えて小鉢に盛る。

コツにんじんは細く切ると、生でも食べやすい歯ざわりになります。野菜を先にたれで和えると、セロリの香りが全体になじみます。