レシピ

材料（2人分）

• むきえび250g
• レタス180g
• ナンプラー大さじ1
• レモン汁大さじ1
• 砂糖小さじ3/4
• にんにくチューブ小さじ1
• サラダ油小さじ2
• こしょう少々

作り方

1. 1レタスは洗って水気をよく切り、5cm角程度にちぎる。むきえびは冷蔵のものを使い、背わたがあれば除いて水気を拭き、厚さが1cmを超えるものは背側から半分に切る。
2. 2ナンプラー、レモン汁、砂糖、にんにくチューブを混ぜ、合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、えびを並べて片面を1分30秒ずつ焼く。中心まで白く不透明になったことを確かめて取り出し、透明な部分があれば取り出す前にふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。
4. 4同じフライパンにレタスを入れ、強めの中火で30秒炒める。えびを戻して合わせだれを加え、30秒ほど絡める。
5. 5こしょうを振って火を止め、器に盛る。

コツえびとレタスの水気をよく取ると、香ばしく焼けて味もぼやけません。えびを戻した後は短時間で仕上げます。