レシピ

材料（2人分）

• キムチ90g
• はんぺん180g
• 大葉10g
• 小麦粉カップ3/4
• 片栗粉大さじ2
• 水100ml
• サラダ油適量

作り方

1. 1キムチは汁ごと使い、具を5mm幅に刻む。大葉は軸を除いて5mm幅に切る。
2. 2ボウルにはんぺんを入れ、へらで押して5mm〜1cm程度の粒が残るようにつぶす。
3. 3別のボウルに小麦粉、片栗粉、水を入れて混ぜ、はんぺん、キムチ、大葉を加えて合わせる。
4. 4フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、生地の半量を直径18cm、厚さ1cm以下に広げる。中火で4分焼き、裏返して弱めの中火で4〜5分焼く。
5. 5切り口に生の粉っぽい生地が残っていないことを確かめ、取り出す。フライパンにサラダ油を入れ、残りの生地も同様に焼く。
6. 6食べやすく切って平皿に盛り、温かいうちに食べる。

コツはんぺんは少し粒を残すと、ふんわりした食感が楽しめます。焼き色がついて底面が固まってから返すと、形が崩れにくくなります。