いんげんとにんじんのツナマヨ和え
いんげんとにんじんをやわらかく加熱し、酢をきかせたツナマヨ醤油で和える彩りのよい小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- いんげん120g
- にんじん50g
- ツナ缶30g
- マヨネーズ大さじ1と1/2
- 醤油小さじ1
- 酢小さじ3/4
作り方
- 1いんげんは両端を落とし、筋があれば取って長さ2cmの斜め切りにする。にんじんは厚さ1mm、幅3mm、長さ3cmの細切りにし、ツナ缶は缶汁を切る。
- 2野菜を洗い、水滴がついたまま耐熱容器に広げる。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱する。
- 3全体を混ぜて再びふんわりとラップをかけ、600Wで2分加熱する。いんげんに硬い芯が残っていれば30秒ずつ追加加熱する。
- 4野菜をざるに広げて湯気を逃がし、キッチンペーパーで水気を押さえる。ボウルにマヨネーズ、醤油、酢を混ぜ、野菜とツナを加えて和え、小鉢に盛り付ける。
コツいんげんは途中で混ぜ、硬い芯がなくなるまで加熱すると食べやすくなります。表面の水気を押さえてから和えると、たれがなじみます。
ツナマヨ和えをおいしく作るコツ
- 野菜は電子レンジで加熱すると、ゆでるより水っぽくなりません。白菜やキャベツは軸を下に、葉を上に重ねると火の通りがそろいます。
- 加熱した野菜はざるに広げて粗熱を取ってから、しっかり絞ります。熱いままだとマヨネーズが溶けて分離し、水分が残ると味がぼやけます。
- ツナ缶は缶汁をしっかり切ります。汁や油が残ると、マヨネーズがゆるんで全体がべたつきます。
