レシピ

材料（2人分）

• 冷凍餃子240g
• 春菊150g
• 水350ml
• 鶏がらスープの素小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1
• 塩小さじ1/4
• ラー油小さじ1/2

作り方

1. 1春菊は根元の硬い部分を切り落とし、茎と葉を分ける。茎は2cm長さに切り、太さ5mm以上のものは縦半分に切り、葉は4cm長さに切る。
2. 2冷凍餃子は水餃子・スープ調理に対応した商品を選び、鍋に水と鶏がらスープの素を入れて中火で沸かす。冷凍餃子を凍ったまま加え、再び沸いたら弱めの中火で5〜8分を目安に、袋に表示されたゆで時間に従って煮る。
3. 3餃子のゆで上がりの2分前に春菊の茎を加える。餃子の中心まで火が通ったことを確かめ、足りなければ弱火で1〜2分ずつ追加する。
4. 4春菊の葉と醤油、塩を加え、弱めの中火で30秒〜1分煮て火を止める。器に盛り、ラー油を回しかける。

コツ春菊の葉を最後に短時間だけ煮ると、香りと色を生かせます。ラー油は盛り付けてからかけると、春菊の香りに辛みが重なります。