レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 豚バラ肉200g
• キャベツ180g
• サラダ油適量
• バター大さじ1
• コンソメ小さじ2
• 醤油小さじ1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1キャベツの葉は1.5cm角、太い芯は厚さ2mmに切る。豚バラ肉は厚さ3mmの薄切りを使い、幅2cmに切る。
2. 2フライパンにサラダ油を薄くひいて中火で熱し、豚バラ肉を広げて4〜5分、返しながら焼く。中心まで火が通ったことを確かめ、赤みが残る場合はふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱し、皿に取り出す。
3. 3フライパンにたまった余分な脂を拭き取り、バターとキャベツを入れて中火で3〜4分炒める。温かいごはんを加えて2分炒める。
4. 4豚バラ肉を戻し、コンソメ、醤油、こしょうを加えて中火で1分炒め合わせ、器に盛る。

コツ豚バラ肉から出た余分な脂を拭いてからバターを加えると、重たくならず香りよく仕上がります。