チンゲン菜とエリンギの温サラダ
薄切りのエリンギとチンゲン菜に、にんにくをきかせたレモン風味のドレッシングをからめる温サラダです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- チンゲン菜180g
- エリンギ80g
- オリーブオイル大さじ1
- レモン汁小さじ1
- にんにくチューブ小さじ1/4
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
作り方
- 1チンゲン菜は根元を切り落として洗い、茎は1cm幅の斜め切り、葉は3cm幅に切る。エリンギは長さを半分に切り、縦に3mm厚に切る。
- 2耐熱容器にチンゲン菜の茎とエリンギを広げ、葉をのせる。ラップをふんわりとかけて600Wの電子レンジで3分30秒加熱し、全体を混ぜて硬ければ30秒ずつ追加で加熱する。
- 3加熱している間に、ボウルにオリーブオイル、レモン汁、にんにくチューブ、塩を入れて混ぜる。
- 4加熱した具の水気を切ってボウルに加え、全体を和える。こしょうで味を調え、小鉢に盛り付ける。
コツエリンギは3mm厚にそろえると、加熱むらを抑えられます。にんにくはドレッシングによく混ぜてから具にからめると、風味が均一になります。
レンジ温野菜サラダをおいしく作るコツ
- 野菜は耐熱容器に広げて入れます。重ねて詰めると、上と下で火の通りに差が出て、生の部分が残ります。
- キャベツや白菜の太い芯は2mmに薄く切ります。葉と同じ時間でやわらかくなり、加熱しすぎで葉がくたくたになるのを防げます。
- 加熱したら、出てきた水気を切ってから味つけします。水が残るとレモン汁の酸味がぼやけ、全体の味が薄まります。
