ツナとにんじんの冷やし中華
細く切ってゆでたにんじんとツナに、にんにく風味の甘酢だれを合わせる冷やし中華です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 中華麺260g
- ツナ缶200g
- にんじん160g
- 醤油大さじ1
- 酢大さじ1と1/2
- 砂糖大さじ1と1/2
- ごま油小さじ1と1/2
- にんにくチューブ小さじ1/2
- 水30ml
作り方
- 1鍋に湯を沸かし始める。にんじんは長さ4cm、太さ2mmの細切りにし、ツナ缶は汁気をきる。
- 2沸騰した湯でにんじんを中火で2分ゆで、網じゃくしで取り出す。冷水で冷やしてざるに上げ、水気をよくきる。
- 3同じ湯を再び沸騰させ、中華麺を袋の表示時間を目安に強めの中火でゆでる。冷水でもみ洗いして冷まし、水気をしっかりきる。
- 4醤油、酢、砂糖、ごま油、にんにくチューブ、材料の水を混ぜる。砂糖が溶けたら、にんじんを加えてからめる。
- 5器に麺を盛り、にんじんをたれごとのせ、ツナを広げる。
コツにんじんは太さをそろえると、短時間で均一に火が通ります。先にたれをからめることで、にんじんにも味がなじみます。
冷やし中華をおいしく作るコツ
- ゆでた麺は冷水でもみ洗いして表面のぬめりを落とします。ぬめりが残ると麺同士がくっつき、たれもからみにくくなります。
- 麺はざるを振って水気をよく切ってから盛ります。水が残るとたれが薄まり、器の底に味のない水がたまります。
- たれは砂糖が溶けるまで混ぜてから、最後にごま油を加えます。油を先に入れると砂糖が溶けにくく、ざらつきが残ります。
